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Ernte & Verwendung |
Blatternte im März bis April (vor der Blüte). Die Blätter werden meist für Bärlauchsuppen oder Pestosaucen verwendet.
Aufgepasst: Manchmal wachsen in den Waldgebieten am gleichen Ort auch die giftigen Herbstzeitlosen oder die Maiglöckchen. Die Blätter ähneln sich sehr, aber es gibt ein sicheres Unterscheidungsmerkmal. Die Bärlauchblätter sind langgestielt, die Herbstzeitlosenblätter hingegen nicht (vergleiche Bild). Zudem riechen nur die Bärlauchblätter nach Knoblauch.
 Tagesanzeier-Artikel: Frühlingsblätter, zart und giftig grün
Was tun bei Verdacht auf Vergiftung
Wirkt gegen hohen Bluthochdruck oder hohen Cholesterinspiegel, reinigt Nieren und Blasen.
Verwendbar als
Bärlauchsuppen oder auch in Salaten, Nudeln, Quarken, Öl und Essig.
 weitere Rezepte
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