Basilikum-Schaumsuppe

2 Knoblauchzehen
1 Bund italiensiche Petersilie
1 Bund Basilikum
2 El Pinienkerne
1 Becher Doppelrahm
6 dl Geflügelbouillon
Salz, Pfeffer
2 El Butter
Rosenblätter (für Dekoration)

Knoblauch schälen und grob hackeb. Petersilie und Basilikum waschen, trocknen und von den Stängeln zupfen. Knoblauch, kräuter und Pinienkerne mit der Hälfte des Doppelrahms und 2 dl Geflügelbouillon mixen. 4 dl Geflügelbouillon erhitzen, die Kräuterpaste dazurühren, aufkochen und die Butter mit dem Stabmixer darunter schlagen. Suppe abschmecken und mit Doppelrahm, Kräutern und Rosenblättern ausgarnieren.